Ca em Casa
Historia do Pao de Mel
O pao de mel nasceu na Russia por volta do seculo IX, chamado de "pryanik", era uma mistura de farinha, mel e suco de frutas, mas o mel constituia quase metade de todos os outros ingredientes.
Mais tarde, ja nos seculos XII e XIII, foram adicionadas especiarias vindas da India e Oriente Medio (canela, nozes, gengibre, frutas secas...). Entre os seculos XVII-XIX a receita se espalhou, e cada regiao tinha a sua maneira de assar os "pryaniks". A tradicao e os segredos da culinaria eram passados de geracao em geracao.
Os "pryaniks" eram feitos em formato de animais para enfeitar as arvores de natal, eram feitos para pobres e ricos, como presentes, para casamentos, festas, celebracoes, dias especiais e tambem para pessoas doentes, com o objetivos de cura, os paes eram assados no formato de anjos.
Atualmente o pao de mel ou "pryanik" e um fenomeno em todo o mundo, com ou sem cobertura de chocolate e com diferentes recheios, se aperfeicoando e se modificando de acordo com os tempos e regioes, e tornando-se cada vez mais saboroso.
Saiba experimentar ...
Técnicas básicas para uma boa degustação ...
Quando lidamos com chocolate em primeiro lugar temos que lembrar que qualquer interferencia de cheiros,como de perfumes alteram o aroma e o sabor ...
Prefira experimentar chocolate quando nao estiver em jejum, ou com o estomago muito cheio, ou ate mesmo se estiver resfriado.
Quando for experimentar diversos tipos de chocolate tenha tb um pedacinho de pao, e um copo de agua para restabelecer o paladar entre as degustacoes .
Ha um limite para provar diversos tipos de chocolates, no maximo 7, e tb 'e importante ter a companhia de no minimo 2 participantes para troca de informacoes...
O q deve ser avaliado na hora da prova?
Leve muito em conta a cor do chocolate, o brilho, sua textura...veja se 'e facil de quebrar, se esfarela rapidamente, sinta seu aroma... Na mordida, ele 'e aspero?, seco?, granulado?, pastoso?, e o sabor?, acido?, amargo?, doce???
Depois das provas, sinta qual tipo de chocolate, ou aroma agrada mais seu paladar e saiba que nao comendo em excesso, CHOCOLATE FAZ BEM...aproveitem...
Quando lidamos com chocolate em primeiro lugar temos que lembrar que qualquer interferencia de cheiros,como de perfumes alteram o aroma e o sabor ...
Prefira experimentar chocolate quando nao estiver em jejum, ou com o estomago muito cheio, ou ate mesmo se estiver resfriado.
Quando for experimentar diversos tipos de chocolate tenha tb um pedacinho de pao, e um copo de agua para restabelecer o paladar entre as degustacoes .
Ha um limite para provar diversos tipos de chocolates, no maximo 7, e tb 'e importante ter a companhia de no minimo 2 participantes para troca de informacoes...
O q deve ser avaliado na hora da prova?
Leve muito em conta a cor do chocolate, o brilho, sua textura...veja se 'e facil de quebrar, se esfarela rapidamente, sinta seu aroma... Na mordida, ele 'e aspero?, seco?, granulado?, pastoso?, e o sabor?, acido?, amargo?, doce???
Depois das provas, sinta qual tipo de chocolate, ou aroma agrada mais seu paladar e saiba que nao comendo em excesso, CHOCOLATE FAZ BEM...aproveitem...
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